Date: 28/01/2022, 12/04/2022
Procedimento
Prendere i filetti di spigola privi di pelle e spine, lavarli bene e scolarli. Macinare a crudo per due volte i filetti (per evitare il rischio di spine). Tritate nel mix cipolla, sedano, carote, aglio, prezzemolo, poi mettete il trito in una padella con un filo d’olio, aggiungete il macinato di filetto di spigola, a metà cottura aggiungete i pomodori pelati fate completare la cottura.
Cuocete la pasta, amalgamate pasta e sugo
Quantità ingredienti
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INGREDIENTI |
SEZIONE PONTE | SCUOLA DELL'INFANZIA | SCUOLA PRIMARIA (CLASSI I e II) | SCUOLA PRIMARIA (CLASSI III, IV e V) | SCUOLA SECONDARIA DI 1° GRADO |
|---|---|---|---|---|---|
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Pasta secca “mezze maniche” |
50 |
60 |
70 |
75 |
80 |
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Filetto di spigola fresca |
10 |
10 |
20 |
20 |
30 |
|
Pomodori pelati |
30 |
35 |
40 |
45 |
50 |
|
Carote |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
|
Sedano |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
|
Olio evo |
4 |
4.5 |
5 |
5.5 |
6 |
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Cipolla |
3 |
3 |
4 |
5 |
5 |
|
Aglio |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
|
Prezzemolo |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
