Data: 6/05/2022
Procedimento
Disporre i filetti di pesce in una teglia, condire con un trito di pangrattato, e rosmarino. Disporre in una teglia oliata ed infornare. Sbucciare le patate, lavare il porro. Tagliare le verdure e cuocerle in forno a vapore. Frullare la massa a caldo fino ad ottenere una crema liscia. Mescolare con zafferano e olio a crudo.
Disporre la spigola sulla crema di patate.
Quantità ingredienti
|
INGREDIENTI |
SEZIONE PONTE | SCUOLA DELL'INFANZIA | SCUOLA PRIMARIA (CLASSI I e II) | SCUOLA PRIMARIA (CLASSI III, IV e V) | SCUOLA SECONDARIA DI 1° GRADO |
|---|---|---|---|---|---|
|
Spigola fresca |
60 |
70 |
100 |
110 |
130 |
|
Patate |
100 |
120 |
150 |
180 |
200 |
|
Porri |
10 |
10 |
15 |
15 |
18 |
|
Pangrattato |
6 |
7 |
10 |
11 |
13 |
|
Olio evo |
4 |
4.5 |
5 |
5.5 |
6 |
|
Rosmarino |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
|
Zafferano |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
q.b. |
